طاجن البامية باللحم الضاني

طاجن البامية باللحم الضاني

طاجن البامية باللحم الضاني

المندرة: رشا علي

تمتلئ الخضروات عموما بكثير من العناصر المفيدة للجسم, ويضم طاجن البامية باللحم الضاني خليط من البروتينات والخضروات.

 

المقادير

ربع كيلو لحم أحمر مقطع, بصلتان, 3 فصوص ثوم مبشور ناعم، ربع كليو طماطم مفرومة, ملعقة طعام صلصلة, نص كيلو بامية خضراء, ملعقة كزبرة خضراء مفرومة, ملح، وليمون بحسب الرغبة, ربع ملعقة فلفل, ربع ملعقة كركم, معلقة زيت, معلقة سمن.

 

طريقة العمل

يُغسل اللحم جيدا, ويوضع على نار هادئة في وعاء به ماء مغلي, مع بصلة مقطعة نصفين وفص ثوم وملح وفلفل ، ثم تُترك على نار هادئة حتى النضج تماما, مع مراعاة أن يكون اللحم على حالته متماسك ولا يكون معه مرقة كثيرة.

 

وعند تمام نضج اللحم, تُضاف البامية المقطعة إلى نصفين على اللحم والمرقة ويغطى الإناء.

 

تحمر البصلة الثانية في مقلاة صغيرة, مقطعة قطع صغيرة في ملعقة سمن, وعند الإصفرار يضاف إليها الثوم المفروم والكزبرة الخضراء والطماطم المفرومة وصلصلة الطماطم وباقي البهارات، ثم تضاف هذه الخلطة إلى اللحم, وتترك على نار هادئة خمس دقائق أخرى حتى تنضج البامية، ويعصر عليها الليمون وتغطى حتى تُقدم.

 

You must be logged in to post a comment Login