“الفطير بسخينة” و”الفتة” أشهر أكلات عيد الأضحى

المندرة: أسماء أبو بكر الصادق

في عيد الأضحى، يشتهر ببعض الأكلات المميزة مثل الفتة والرقاق و”الفطير بسخينة”، والتى تكون طبقا رئيسيا يوضع إلى جانب اللحوم طوال أيام الاحتفال بالعيد.

 

“الفطير بسخينة”

تتكون من زبدة وبصل وثوم وطماطم وشوربة لحم.

 

طريقة تحضير “السخينة”

نقوم بتحمير الثوم فى الزبدة, ثم نضع فوقها البصل الناعم بعد تقطيعه, ثم نسويه نصف سوى, لنضع اثنتين من الطماطم الصغيرة مقطعة قصطعا صغيرة فوق حتى يتم تسبيكها ثم نضع فوقها شوربة اللحم, وبعدها نضيف التوابل من شطة وملح وفلفل, ثم نضع الفطير بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة فى إناء التحضير, وأخيرا نضع فوقها مكونات “السخينة” بعد التسبيك. ولا بد من وضع كمية كبيرة من اللحم المحمر بجانب الأكل, وهناك من يستخدم السخينة “كشوربة”.

 

الفتة

تتكون من أرز وعيش ودقة وشوربة وصلصة ولحم.

 

طريقة التحضير

يقطع العيش إلى قطع صغيرة ثم يوضع فى الفرن ليحمر, ثم نقوم بعمل الأرز, ويتم سلق اللحم وتحميره, وبعدها تحضر الدقة من ثوم وخل وملعقة شوربة وصلصة.

 

يوضع العيش المحمر على الطبق ثم توضع فوقه بعض الشوربة, ثم يوضع الأرز وبعده الصلصة, ثم الدقة, ونقوم بإعادة الطريقة مرة أخرى حتى تكون عبارة عن طبقتين, ثم توضع اللحمة المحمرة, وفوقها الصلصة وأخيرا نضع الدقة.

 

You must be logged in to post a comment Login