أكلة اليوم: لقمة القاضي

لقمة القاضي

لقمة القاضي

المندرة: شيماء دراز

لقمة القاضى هي إحدى الأكلات المحببة للأطفال والكبار أيضا، فهي غنية بالسكريات وسهلة التحضير، وترتبط لقمة القاضي بشهر رمضان.

 

المقادير

نصف كيلو دقيق، قطعة خميرة بيرة، ملعقة سكر، نصف كوب ماء دافئ، ذرة، ملح، زيت للتحمير.

 

طريقة العمل

نضيف للخميرة ملعقة السكر وقليل من الماء الدافئ وتترك لتخمر، ونضيف الملح للدقيق ويقلب، ثم نضيف لهما الخميرة بعد تخمرها وتقلب، ونضع الماء الدافئ ويقلب العجين حتى يصبح ما بين السيولة والصلابة (شبه سائلة أو لينة نوعا ما).

 

نتركها لتخمر لمدة ساعة ثم نقلب بالملعقة بسرعة ليهبط العجين، ونتركها لتخمر ساعة أخرى، ثم تؤخذ قطعة عجينة باليد اليسرى وتغرف بملعقة صغيرة مدهونة زيت باليد اليمني، وتوضع قطعة العجينة الصغيرة في زيت التحمير الغزير وهكذا، حتى يصبح لون الوحدات ذهبيا، وتنشل من الزيت على مناديل للتخلص من الزيت الزائد، ثم تسقى بالشربات.

 

مقادير الشربات

سكر، ليمون، ماء، فانيليا.

 

طريقة عمل الشربات

تضاف المقادير معا وتوضع على النار حتى تعقد أي تصبح سميكة.

 

You must be logged in to post a comment Login