أكلة اليوم: سمبوسة رمضان

سمبوسة رمضان

سمبوسة رمضان

المندرة: رشا علي

سمبوسة رمضان، من الأكلات التي تحتوى على قيمة غذائية عالية جدا, وخاصة أن بها نسب عالية من البروتين.

 

مقادير عجينة السمبوسة

3 أكواب كبيرة دقيق أبيض, نصف كاس كبير سمنة أو زيت, نصف كاس ماء دافئ.

 

طريقة عمل عجينة السمبوسة

يضع الدقيق في وعاء عميق, مع ذرة ملح, ويضاف الزيت أو السمنة, والماء وتعجن العجينة جيدا, وتغطي وتترك لمدة ساعة.

 

حشو السمبوسة

نصف كيلو لحم مفرومة, بصلتان مبشورتان, بيضتان مسلوقتان, نصف حزمة بقدونس, نصف حزمة شبت, فلفل أسود, ملح.

 

طريقة العمل

تخلط اللحمة المفرومة بالبصل والبهارات, وتضع في مقلاة على النار مع تقليبه جيدا، حتى يجف الماء وينضج، يسلق البيض ويبشر مع اللحمة، يفرم البقدونس والشبت ويقطع إلى قطعا صغيرة, وتضاف اللحمة المفرومة، تقسم العجينة إلى كور صغيرة ثم تفرد, وتحشى بمقدار ملعقة طعام لكل دائرة وتغلق جيدا، وتقطع ثم توضع في صينيه مدهونة بالزيت، بعد ذلك تقلى في الزيت، ثم توضع على ورق نشاف.

 

You must be logged in to post a comment Login