أكلة اليوم: الملوخية باللحم الضاني

ملوخية باللحم الضاني

ملوخية باللحم الضاني

المندرة: شيماء دراز

الملوخية من الأكلات التي لها فوائد عديدة، مثل تخفيف متاعب الجهاز الهضمي، والتخلص من أمراض كثيرة دون أي مضاعفات جانبية، وتعد وجبة غذائية كاملة غنية بالفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات والألياف، وتحتوى على نسبة كبيرة من فيتاميني “أ، ب” والأملاح المعدنية.

 

مقادير

كيلو لحم ضاني بالعظام، كيلو ملوخية خضراء مفرية، ملح، فلفل، شطة، كزبرة جافة، بصلتين، أربعة فصوص ثوم، مستكة، حبهان، ورق لاورا، جزرة، كرفس، ملعقتان كبيرتان سمن.

 

طريقة العمل

يسلق اللحم بالطريقة المعتادة ويصفى، يقطع البصل مكعبات وتدعك بالملح والفلفل وتضاف إلى مرقة اللحم، وتترك لتغلي حوالي 10 دقائق، وتضاف الملوخية المفرية مع التقليب، وتترك لتغلي مرتين فقط مع نزع الرغوي.

 

يقلب الثوم المفري والكزبرة في السمن، ويضاف على الوجه، ويمكن تقديم اللحم في طبق منفصل بجانب الملوخية أو يوضع في نفس طبق الملوخية، وتقدم مع الأرز بالشعرية.

 

You must be logged in to post a comment Login