أكلة اليوم: المخروطة الصعيدية

المخروطة الصعيدية - كاميرا: شيماء دراز

المخروطة الصعيدية – كاميرا: شيماء دراز

المندرة: رشا علي

يحتفظ الصعيد لنفسه بأكلات معينة تميزه، منها أكلة المخروطة الصعيدية، التي تحتوى على أغلب العناصر الغذائية.

 

المقادير

كليو دقيق، 10 بيضات، ربع كوب دقيق، فانيليا، ذرة ملح.

 

مقادير عمل العقدة “التحلية”

كليو سكر, 8 أكواب ماء, ليمون.

 

طريقة العمل العقدة

نضع السكر على الماء, وعند الغليان نضيف الليمون, حتى يصبح لونه ذهبي وننزله من على النار.

 

طريقة عمل المخروطة

نضع البيض في إناء ونضيف الفانيليا, وذرة الملح, بدون أن نخفق البيض, ونضع الدقيق ونبدأ في العجن, حتى نحصل على عجينة طرية, ونتركها لفترة.

 

نضع إناء به ماء على النار, ونضع فوقه مصفاة, وذلك لتسوية المخروطة بعد إعدادها.

 

نكون من العجينة كرات صغيرة, ثم نفردها ونحصل على فطيرة رقيقة, ونضعها في الميكنة الخاصة بعمل المخروطة, التي سوف تحول الفطائر إلي شعيرات صغيرة, نغطيها بقليل من الدقيق, وتوضع في المصفاة الموجودة على النار, بعد تسويتها نخرجها ونضع عليها كوب صغير من السمن البلدي, وندخلها في الفرن حتى يحمر وجهها, وبعد خروجها نسقيها بالعقدة.

 

You must be logged in to post a comment Login