أكلة اليوم: الكشك بالفراخ

الكشك بالفراخ

الكشك بالفراخ

المندرة: شيماء دراز

يحتوى الكشك بالفراخ على كثير من العناصر الغذائية العالية، فهو يحتوى على الكالسيوم لوجود اللبن، بالإضافة للبروتين في الدجاج، والنشويات بالدقيق، فيعد وجبة غذائية متكاملة.

 

المقادير

كوب شوربة دجاج، 2 كوب زبادي، 2 ملعقة أرز، بصلة كبيرة، 2 ملعقة متوسطة دقيق، نصف كوب لبن، ملعقة سمن، صدور فراخ مخلية.

 

طريقة العمل

تُغلى الشوربة في إناء، يضاف الأرز، ويترك حتى ينضج مع تهدئة النار وإحكام غطاء الإناء، ثم يجهز الكشك بخفق الزبادي بالدقيق حتى يتجانس، ويضاف الحليب بالتدريج، ويترك في مكان دافئ مع التغطية حتى يتخمر “حوالي ساعتين”.

 

كشك بالفراخ

 

يضاف الكشك إلى الشوربة تدريجيا، ويقلب بسرعة حتى يتكاثف قليلا ثم نهدئ النار، ونقلب باستمرار حتى يختفي طعم الدقيق نهائيا، تقطع البصلة ترنشات رفيعة أو قطعا صغيرة وتحمر في السمن حتى يصبح وردية اللون، وترفع على ورق لتجف، ثم يغرف الكشك في سلطانية عميقة، ويجمل الوجه بالبصل المحمر وصدور الفراخ.

 

You must be logged in to post a comment Login