أكلة اليوم: الحمام بالفريك

حمام بالفريك

حمام بالفريك

المندرة: شيماء دراز

تُعد الحبوب هى العمود الفقرى للغذاء بمصر سواء فى صورتها الاصلية أو بصورة دقيق، والفريك هو إحدى صور القمح، فهو عبارة عن القمح الأخضر المدشوش، وهو غني بالأملاح المعدنية والفيتامينات وعظيم الفائدة فى التغذية، والفريك أفضل كثيرا من الأرز والمكرونة، حيث يحتوى على 13% بروتين، و2% دهن، وكل 100 جرام منه تعطى 391 سعر حرارى، وبإضافة الفريك مع الحمام يكون ذلك غذاءً صحيا كاملا.

 

المقادير

زوج حمام، بصلة مفرومة وبصلة سليمة، ملعقة سمن، ثلاثة أرباع فنجان فريك، ملح، فلفل، حبهان وقرفة، كبدة، قوانص مقطعة.

 

الطريقة

تحمر البصلة المفرومة في السمن حتى تصفر ثم تتبل، ويضاف الفريك والكبد والقوانص وتتبل، ثم تقلب على النار وترفع، يُحشى الحمام من الحوصلة والجوف ثم يخيط أو يغلق باستعمال عود أسنان، يسلق في كمية مناسبة من الماء مع البصلة وحبتان من الحبهان وملح وفلفل حتى النضج.

 

يؤخذ من الماء و يحمر في القليل من السمن، ثم يُفك الخيط و يزال عود الأسنان ويقدم مجملا بالبقدونس.

 

You must be logged in to post a comment Login