أكلة اليوم: إيدام البامية

إيدام البامية

إيدام البامية

المندرة: شيماء دراز

تُعد أكلة البامية من الأكلات الغنية بالألياف والمعادن وفيتامينيّ “أ، ج”، وهي قليلة السعرات الحرارية، ومفيدة للأمعاء وتساعد على التخلص من الكوليسترول.

 

المقادير:

نصف كيلو لحم مقطع إلى قطع صغيرة جداً، نصف كيلو بامية منظفة، عصير ثلاث حبات طماطم صغيرة، بصلة كبيرة، رأس ثوم كبير مقشر، ملعقة صلصة طماطم، نصف ملعقة زنجبيل ناعم، نصف ملعقة إبزار أصفر (مشكل مع كركم)، ملح، نصف فنجان زيت، ربطة كزبرة خضراء مفرومة.

 

الطريقة:

يوضع الزيت ثم يوضع اللحم والإبزار والزنجبيل، ويُفرم البصل والثوم فرماً ناعماً، ويُضاف للحم ثم الصلصة وتطحن الطماطم وتضاف أيضا، وتترك قليلا على النار، ثم يضاف ماء مغلي بحيث يغطي اللحم، ويضاف نصف ليمونة وقرن فلفل أخضر، وتترك حتى تسوية اللحم، ثم يضاف الملح والبامية، وتترك حتى يغلُظ قوامها ‘‘تتسبك’’ مع اللحم ويقل الماء ثم يوضع الملح.

You must be logged in to post a comment Login